焖豆腐
- 分类：吃在九龙谷
- 作者：
- 来源：
- 发布时间：2018-10-24 11:22
- 访问量：
焖豆腐
- 分类：吃在九龙谷
- 作者：
- 来源：
- 发布时间：2018-10-24 11:22
- 访问量：
焖豆腐是莆田民间流行的一种传统菜肴，以清淡素雅、别有风味见长，更是老年人保健食疗的一道名菜。
此菜主料用鲜豆腐，含有较多的不饱和脂肪酸，具有补中益气、和胃清肺、生津化痰的功用，加上香菇、虾仁、肉丝等辅料和葱花、姜末等多种调料，用旺火煮沸后转文火焖煮20分钟，待到豆腐泥呈蜂窝状时，撒上一把芹菜末，即可出锅上盘。其特点是，色泽如翡翠白玉、质地柔软，润滑爽口，味道清纯，多吃不腻。这道源于民间的家常菜因备受推崇，早已登上大雅之堂。在莆田各个酒家，都有这一道特色菜肴，以备游客选点。
焖豆腐原料：卤水白豆腐、干贝、虾仁、蛏干、条肉等焖豆腐
特点：敬老菜。
Copyright © 迈乐（福建）旅游有限公司